https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar <p>Jurnal Penelitian Mahasiswa Pariwisata (JIMPAR) adalah jurnal penelitian yang diterbitkan oleh Program Studi Pariwisata, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mataram, E-ISSN <a href="https://portal.issn.org/resource/ISSN/3026-0922">3026-0922</a>. Fokus utama dari jurnal ini mencakup kegiatan penelitian dengan tema <span style="font-size: 0.875rem;">Pariwisata, </span><span style="font-size: 0.875rem;">Ekonomi Pariwisata, </span><span style="font-size: 0.875rem;">Hukum Pariwisata, </span><span style="font-size: 0.875rem;">Pengembangan Desa Wisata, </span><span style="font-size: 0.875rem;">Industri Pariwisata, </span><span style="font-size: 0.875rem;">Perencanaan Pariwisata, dan </span><span style="font-size: 0.875rem;">Topik-topik yang relevan lainnya tentang kepariwisataan.</span></p> <p>Jurnal JIMPAR terbit dua kali dalam setahun pada bulan <strong>Juni dan Desember</strong>. Submit artikel secara online dengan mengklik menu <a href="https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/PATH/OnlineSubmission">Online Submission.</a> Jika ada kendala atau pertanyaan bisa disampaikan via email ke rizalkurniansah@unram.ac.id.</p> Prodi Pariwisata Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mataram en-US Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3045 <p><em>Berkembangnya fungsi perpustakaan yang tidak hanya sebagai pusat informasi, tetapi juga sebagai ruang rekreasi dan wisata edukatif. Secara global, banyak perpustakaan telah dikembangkan sebagai destinasi wisata, namun optimalisasi peran pengelola dalam konteks tersebut masih memerlukan kajian lebih mendalam. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif eksploratif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari pengelola perpustakaan dan pengunjung. Analisis data dilakukan secara deskriptif untuk menggambarkan peran pengelola dalam pengembangan perpustakaan sebagai destinasi wisata edukasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelola Perpustakaan Nasional menjalankan tiga peran utama, yaitu sebagai pemrakarsa, pelaksana, dan pemantau. Sebagai pemrakarsa, pengelola menginisiasi kerja sama dengan berbagai stakeholder pariwisata dan menyelenggarakan program berbasis event. Sebagai pelaksana, pengelola menghadirkan berbagai kegiatan seperti festival literasi, pameran, pemutaran film, dan pertunjukan seni yang meningkatkan daya tarik kunjungan. Sementara itu, sebagai pemantau, pengelola memastikan kenyamanan pengunjung, kualitas layanan, serta keberlanjutan koleksi sebagai daya tarik utama. Kesimpulannya, peran pengelola memiliki kontribusi signifikan dalam mengembangkan Perpustakaan Nasional sebagai destinasi wisata edukasi. Optimalisasi peran tersebut secara berkelanjutan dapat memperkuat posisi perpustakaan sebagai ruang integratif antara literasi, edukasi, dan pariwisata.</em></p> Rais Yudian B. Syarifuddin Latif Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 468 478 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3054 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemanfaatan media sosial oleh Lombok Travelers sebagai strategi promosi paket wisata. Perkembangan teknologi informasi telah mendorong perubahan metode promosi pariwisata dari metode konvensional menuju pemasaran berbasis digital melalui platform seperti Instagram dan TikTok. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi terhadap konten media sosial, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Lombok Travelers memanfaatkan Instagram dan TikTok sebagai media utama promosi melalui konten berupa foto, reels, story, highlight, dan video pendek yang menampilkan destinasi wisata serta aktivitas wisatawan. Instagram berperan dalam membangun citra dan kredibilitas destinasi, sedangkan TikTok memiliki kemampuan yang lebih besar dalam memperluas jangkauan promosi melalui tingkat interaksi dan jumlah penayangan yang tinggi. Temuan penelitian menunjukkan bahwa efektivitas promosi digital tidak ditentukan oleh jumlah pengikut semata, melainkan oleh kualitas konten, tingkat keterlibatan audiens (engagement), dan pemanfaatan fitur media sosial secara optimal. Penelitian ini memberikan kontribusi bagi pengembangan strategi promosi digital travel agent dengan menekankan pentingnya konten kreatif dan interaktif dalam meningkatkan efektivitas promosi paket wisata</em></p> Baiq Nisa Aulia Mahmudah Budiatiningsih Rahman Hasnia Minanda Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 479 486 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3088 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mendeskripsikan peran bartender dalam persiapan operasional Gili Pool Bar Holiday Resort Lombok, mengidentifikasi faktor-faktor penyebab kendala persiapan operasional, serta mendeskripsikan upaya bartender dalam mengatasi kendala tersebut agar pelayanan tamu tetap berjalan lancar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi partisipatif selama Praktik Kerja Lapangan (PKL), wawancara semi-terstruktur dengan bartender dan supervisor, serta dokumentasi dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bartender memiliki peran yang sangat penting dalam persiapan operasional yang tidak hanya terbatas pada meracik minuman, tetapi juga meliputi persiapan bahan operasional (seperti garnish, buah segar, es batu), penyiapan peralatan, menjaga kebersihan area kerja, dan koordinasi antar shift. Kendala dalam persiapan operasional tidak sepenuhnya disebabkan oleh kelalaian bartender, melainkan juga dipengaruhi oleh faktor eksternal seperti keterlambatan pengiriman bahan dari supplier, kerusakan mesin pembuat es (ice cube maker), lonjakan volume kunjungan tamu, serta kurangnya kedisiplinan terhadap Standar Operasional Prosedur (SOP). Untuk mengatasi berbagai kendala tersebut, upaya yang dilakukan oleh bartender dan pihak manajemen meliputi melakukan persiapan lebih awal, meminjam bahan dan peralatan dari bagian lain, menggunakan garnish alternatif, meningkatkan koordinasi, serta melaksanakan briefing dan pengisian log book secara rutin</em></p> M. Riyan Irawan Ahmad Rizaldi Aspri Siti Anggriana Taufan Handika Putra Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 487 495 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3092 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran Divisi Laundry dalam menangani keluhan tamu di Hotel Lombok Raya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari koordinator laundry dan staf laundry yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Analisis data menggunakan model Miles, Huberman, dan Saldana yang meliputi kondensasi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Divisi Laundry memiliki peran penting dalam menjaga kualitas pelayanan hotel melalui pengelolaan linen dan pelayanan laundry tamu. Keluhan tamu yang ditemukan meliputi linen kurang bersih, keterlambatan pengantaran pakaian, kesalahan pencatatan laundry, dan ketidaksesuaian biaya laundry. Penanganan keluhan dilakukan melalui penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP), koordinasi antarstaf, serta komunikasi yang baik dengan tamu. Selain itu, Divisi Laundry juga melakukan evaluasi kerja, pelatihan staf, dan perawatan fasilitas sebagai upaya meningkatkan kualitas pelayanan. Penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan SOP, ketelitian kerja, evaluasi pelayanan, dan koordinasi kerja berpengaruh terhadap efektivitas penanganan keluhan tamu. Dengan demikian, Divisi Laundry tidak hanya berfungsi sebagai bagian operasional hotel, tetapi juga berperan dalam menjaga kepuasan tamu dan citra pelayanan hotel secara keseluruhan.</em></p> Ahmad Dzurizkiya Hasnia Minanda Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 496 506 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3114 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis layanan dokumentasi perjalanan gratis yang diterapkan oleh Travel Lombok Experience/CV. Lombok Experience sebagai nilai tambah yang memperkaya pengalaman wisatawan dalam paket wisata. Penelitian menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri atas pemilik yang sekaligus bertindak sebagai tour leader dan admin CV. Lombok Experience. Analisis data dilakukan menggunakan model interaktif Miles dan Huberman melalui tahap reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa layanan dokumentasi gratis telah diterapkan sejak tahun 2016 dan mencakup dokumentasi darat serta bawah laut, sedangkan dokumentasi drone bersifat berbayar. Pelaksanaan dokumentasi dilakukan oleh tour leader yang merangkap sebagai travel photographer sesuai standar operasional perusahaan. Layanan ini memberikan nilai pengalaman (experiential value) karena wisatawan tidak hanya menikmati aktivitas wisata, tetapi juga memperoleh rekaman visual yang mengabadikan momen perjalanan secara bermakna. Dokumentasi tersebut memungkinkan wisatawan mengenang, membagikan, dan memperpanjang pengalaman wisata setelah perjalanan berakhir. Respon wisatawan cenderung positif, sehingga layanan ini menjadi pembeda sekaligus meningkatkan kualitas pengalaman wisata yang ditawarkan CV. Lombok Experience.</em></p> Ibnu Kamil Lalu Ferdi Ferdiansyah Rahman Siti Sriningsih Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 507 514 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3121 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penanganan reservasi kamar pada event wedding party di Hotel The Oberoi Beach Resort Lombok serta kendala yang terjadi dalam proses reservasi tersebut. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan menggunakan teknik pengumpulan data observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari Front Office Manager, Senior Reservation Supervisor, dan Reservation Assistant yang terlibat langsung dalam penanganan reservasi wedding party. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penanganan reservasi kamar dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu menerima reservasi, melakukan verifikasi data, availability check, pembuatan group code, room block, penginputan rooming list, pencatatan special request, pengaturan billing instruction, reconfirmation reservasi, serta penyiapan final rooming list untuk Front Office. Seluruh proses reservasi dilakukan menggunakan sistem PMS Opera untuk mempermudah pengelolaan data tamu dan koordinasi antar departemen. Penelitian ini juga menemukan beberapa kendala, seperti perubahan rooming list secara mendadak, kesalahan penginputan data tamu, keterbatasan kamar saat high occupancy, serta banyaknya special request dari tamu wedding party. Untuk mengatasi kendala tersebut, pihak reservasi melakukan verifikasi data secara berkala, meningkatkan koordinasi antar departemen, melakukan pre-event meeting, serta memanfaatkan fitur notes dan traces pada sistem PMS Opera. Dengan penanganan reservasi yang baik, pelayanan tamu wedding party dapat berjalan lebih efektif, terstruktur, dan sesuai standar operasional hotel.</em></p> Eki Wahardani Nur Afiah Siti Anggriana Ihyana Hulfa Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 515 523 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3100 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemberdayaan perempuan perajin tenun tradisional dalam mendukung pariwisata berbasis budaya di Desa Sade, Kabupaten Lombok Tengah. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri atas perempuan perajin tenun, pengelola desa wisata (Pokdarwis) dan pihak Dinas Pariwisata Provinsi Nusa Tenggara Barat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberdayaan perempuan di Desa Sade berkembang melalui keterampilan menenun sebagai modal budaya dan ekonomi. Bentuk pemberdayaan yang paling dominan diwujudkan melalui aktivitas menenun kain tradisional yang dilakukan oleh perempuan sebagai bagian dari tradisi budaya masyarakat Sasak. Namun, dukungan eksternal seperti workshop yang diselenggarakan di tingkat provinsi masih bersifat umum dan belum secara khusus menyasar kebutuhan perempuan perajin di Desa Sade. Akibatnya, pelibatan perempuan dalam pengambilan keputusan dan pengembangan pemasaran desa wisata masih belum optimal. Oleh karena itu, diperlukan pendekatan pemberdayaan yang lebih terencana, berbasis konteks lokal, dan melibatkan perempuan secara aktif dalam pengembangan pariwisata berbasis budaya.</em></p> Seni Idayaningsih Baiq Nikmatul Ulya Siti Hamdiah Rojabi Siti Sriningsih Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 524 531 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3122 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan hygiene dan sanitasi serta kendala yang dihadapi pada departemen food &amp; beverage service di hotel The Sira, a Luxury Collection Resort &amp; Spa, Lombok. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan dokumentasi selama kegiatan praktik kerja lapangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa penerapan hygiene dan sanitasi telah dilaksanakan sesuai standar operasional prosedur (SOP), meliputi personal hygiene karyawan, kebersihan peralatan, sanitasi area pelayanan, serta pengawasan keamanan makanan dan minuman. Hotel juga melakukan briefing dan pengawasan rutin untuk menjaga standar kebersihan. Namun demikian, masih ditemukan ketidakkonsistenan karyawan dalam menerapkan personal hygiene pada jam operasional yang padat, potensi kontaminasi pada area tertentu, serta perlunya peningkatan pengawasan secara berkelanjutan. Penerapan hygiene dan sanitasi yang baik berperan penting dalam menjaga kualitas pelayanan, keamanan pangan, dan kepuasan tamu.</em></p> Syahlil Ramdan Nugroho Siti Anggriana Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 532 539 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3131 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi promosi yang dilakukan oleh Travel Lombok Experience melalui platform media sosial Instagram dan TikTok dalam upaya meningkatkan penjualan paket wisata. Di era digitalisasi pariwisata, pemanfaatan konten visual dan video pendek menjadi kunci utama dalam menarik minat calon wisatawan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode Kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi dengan aktif mengikuti dan mengamati interaksi serta unggahan konten harian pada akun Instagram dan Tiktok Travel Lombok Experience, wawancara dengan tim Marketing dan komunikasi, serta dokumentasi data penjualan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Travel Lombok Experience menerapkan diferensiasi strategi pada kedua platform; Instagram dioptimalkan sebagai portofolio visual profesional untuk segmen menengah ke atas, sementara TikTok digunakan untuk penetrasi pasar yang lebih luas melalui konten yang dinamis. Strategi teknis fokus pada penggunaan hook tiga detik pertama, durasi video yang variatif, serta konsistensi jadwal unggah. Dampak dari strategi ini terlihat pada peningkatan penjualan yang signifikan sepanjang tahun 2025, dengan puncak kunjungan pada bulan Desember mencapai hampir 200 wisatawan. Keberhasilan ini didorong oleh penguatan social proof dan efisiensi biaya pemasaran organik. Meskipun demikian, perusahaan menghadapi tantangan berupa perubahan algoritma yang dinamis dan beban kerja ganda tim lapangan dalam memproduksi konten. Simpulan penelitian menegaskan bahwa integrasi kualitas visual dan ketepatan teknis media sosial efektif membangun brand positioning dan meningkatkan keputusan pembelian konsumen.</em></p> Khairunnisa Taufan Handika Putra Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 540 553 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3130 <p><em>Perkembangan teknologi informasi telah mendorong perubahan strategi promosi dalam industri pariwisata, khususnya melalui pemanfaatan media sosial sebagai sarana pemasaran digital. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi promosi pariwisata yang diterapkan oleh Lombok Lalu Travel melalui media sosial serta menganalisis efektivitas penggunaannya dalam meningkatkan jangkauan informasi kepada calon wisatawan. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari manajer dan staf yang terlibat dalam kegiatan promosi perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Lombok Lalu Travel memanfaatkan Instagram, TikTok, dan Facebook sebagai media promosi utama. Strategi promosi dilakukan melalui penyajian konten visual berupa foto dan video destinasi wisata, publikasi paket wisata, testimoni pelanggan, penggunaan Call to Action (CTA), serta konsistensi dalam mengunggah konten. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa Instagram efektif dalam membangun minat wisatawan melalui visualisasi destinasi wisata, TikTok efektif dalam meningkatkan jangkauan promosi dan kesadaran merek, sedangkan Facebook berperan dalam membangun komunikasi dengan pelanggan. Efektivitas promosi dipengaruhi oleh kualitas konten, kualitas visual, konsistensi publikasi, dan kemampuan perusahaan dalam mengikuti perkembangan tren media sosial. Pemanfaatan media sosial secara optimal terbukti membantu Lombok Lalu Travel dalam meningkatkan eksposur perusahaan serta memperluas jangkauan promosi pariwisata.</em></p> Baiq Rossiana Silalahi Taufan Handika Putra Siti Anggriana Jumhur Hakim Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 554 563 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3124 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan serta upaya peningkatan standar Hygiene pada Kitchen Jeeva Klui Resort Lombok. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan standar Hygiene secara umum telah berjalan dengan baik dan sesuai dengan standar operasional prosedur (SOP). Namun, masih terdapat kendala seperti kurangnya konsistensi karyawan saat jam sibuk, pengawasan yang belum optimal, serta rendahnya tingkat kesadaran dan kedisiplinan karyawan. Upaya peningkatan dilakukan melalui pelatihan Hygiene dan sanitasi, penerapan sistem "clean as you go", penggunaan checklist kebersihan harian, serta peningkatan pengawasan oleh manajemen. Kesimpulannya, penerapan standar Hygiene sudah cukup baik, namun masih perlu ditingkatkan terutama dalam hal konsistensi, pengawasan, dan kedisiplinan guna menjaga kualitas makanan dan kepuasan tamu.</em></p> Gusti Ayu Raka Valentina Lalu Adi Permadi Siti Anggriana Anggriana Siti Sriningsih Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 564 573 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3125 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan dan menganalisis peran Cook Helper dalam mendukung kelancaran operasional dapur di Island View Bar &amp; Bungalow Gili Air serta mengidentifikasi kendala dan solusinya. Latar belakang penelitian didasari oleh pesatnya pariwisata di Nusa Tenggara Barat yang mendorong pertumbuhan akomodasi kuliner, di mana dapur menjadi jantung operasional yang vital bagi hotel. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan data primer yang diperoleh melalui observasi partisipatif, dokumentasi, dan wawancara mendalam bersama pemilik, chef, serta Cook Helper. Teknik analisis data mengikuti model Miles dan Huberman yang terdiri dari pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peran Cook Helper sangat krusial dalam menyeimbangkan beban kerja Chef melalui pelaksanaan SOP yang ketat pada tahap mise en place, sistem FIFO, dan menjaga higienitas area kerja. Kesimpulan penelitian ini menyatakan bahwa kendala yang dihadapi bersifat dinamis, mencakup hambatan logistik di wilayah kepulauan dan manajemen waktu pada jam sibuk. Keberhasilan operasional sangat ditentukan oleh dedikasi, inisiatif, dan manajemen risiko yang dilakukan oleh para staf dalam mempertahankan standar pelayanan hotel.</em></p> Evi Kurniati Hasnia Minanda Siti Anggriana Baiq Nikmatul Ulya Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-13 2026-06-13 4 1 574 581 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3126 <p><em>Pariwisata di Nusa Tenggara Barat berkembang pesat, khususnya di kawasan Senggigi. Holiday Resort Lombok sebagai hotel bintang empat mengandalkan Kayangan Restaurant dalam pelayanan kuliner. Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan Sequence of Service pada Food and Beverage Service serta mengidentifikasi kendala pramusaji di lapangan. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan pengumpulan data via observasi (29 Juli– 29 November 2025), wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan penerapan Sequence of Service secara umum telah mengikuti standar operasional prosedur (SOP) hotel. Namun, kendala operasional tetap ditemukan pada jam sibuk (rush hour), seperti keterlambatan penyajian hidangan Meat Lover Pizza dan tertukarnya pesanan Norimaki Sushi Roll akibat kurangnya koordinasi serta ketidaktelitian pramusaji. Penelitian ini merekomendasikan </em><em>peningkatan komunikasi antar-departemen dan pelatihan product knowledge berkala.</em></p> Rifal'at Marullah Ihyana Hulfa Nur Afiah Siti Anggriana Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-15 2026-06-15 4 1 582 592 https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/jimpar/article/view/3129 <p><em>Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan standar hygiene dan sanitasi dalam menjaga kualitas makanan di Hotel Senggigi Cottages. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung pada bagian Food and Beverage Department, wawancara dengan staf dapur, serta dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa standar hygiene dan sanitasi telah diterapkan pada tahap penerimaan dan penyimpanan bahan baku, proses pengolahan, pembersihan dan penyimpanan peralatan, hingga penyajian makanan kepada tamu. Namun demikian, masih ditemukan beberapa aspek yang belum optimal, terutama pada pengawasan kebersihan area kerja yang belum dilakukan secara maksimal, serta penggunaan alat pelindung diri yang masih belum konsisten oleh beberapa staf yang ditunjukkan dengan tidak menggunakan APD serta tidak menjaga kebersihan diri dan pakaian kerja, sehingga berkontribusi terhadap meningkatnya risiko kecelakaan kerja dan kontaminasi. Secara keseluruhan, penerapan standar tersebut berperan penting dalam menjaga kualitas, keamanan, dan kelayakan konsumsi makanan serta mendukung profesionalisme pelayanan dan peningkatan kepercayaan tamu terhadap hotel. Oleh karena itu, disarankan agar pihak manajemen meningkatkan pengawasan secara berkala, memperkuat penerapan standar operasional prosedur melalui pemahaman, kepatuhan, dan pelaksanaan yang konsisten oleh seluruh staf, serta memberikan pelatihan yang lebih rutin mengenai penggunaan alat pelindung diri untuk meningkatkan kepatuhan dan keselamatan kerja, sehingga kualitas pelayanan dapat meningkat secara menyeluruh.</em></p> Ririn Inge Soleha Siti Hamdiah Rojabi Siti Anggriana Siti Sriningsih Copyright (c) 2026 Jurnal Imiah Mahasiswa Pariwisata https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 2026-06-15 2026-06-15 4 1 593 600