Pendampingan Pembuatan Produk Minuman Sebagai Produk Unggulan di Desa Bangkat Monteh Kabupaten Sumbawa Barat

Penulis

  • Dewa Made Dirga Politeknik Pariwisata Lombok
  • Hendri Yadi Saputra Politeknik Pariwisata Lombok
  • Herlina Politeknik Pariwisata Lombok
  • Mandra Politeknik Pariwisata Lombok
  • Rizda Endean Ngoluanta Batubara Politeknik Pariwisata Lombok
  • Indah Mila Kuntari Politeknik Pariwisata Lombok
  • Lalu Zul Yusri Politeknik Pariwisata Lombok

Kata Kunci:

Produk, Minuman, Susu Kerbau, Palopo.

Abstrak

Pengabdian Masyarakat Program Studi Tata Hidang akan dilaksanakan di Desa Bangkat Monteh Kecamatan Brang Rea Kabupaten Sumbawa Barat. Daya tarik Desa Bangkat Monteh Kecamatan Brang Rea yang paling banyak diminati oleh wisatawan lokal adalah air terjun Ai Mual, dan akhir-akhir ini banyak masyarakat luar yang ingin menikmati keindahan panorama alam terutama air terjun dan bendungan yang memenuhi sosial media. Salah satu produk yang popular di Kabupaten Sumbawa Barat adalah Susu kerbau merupakan susu segar yang dimanfaatkan oleh masyarakat lokal Sumbawa Barat. Berdasarkan hasil pra observasi salah satu permasalahan yang terdapat di desa Bangkat Monteh belum bisa memanfaatkan susu kerbau yang berlimpah untuk di dijadikan berbagai macam produk olahan seperti minuman berbahan dasar susu kerbau. Berdasarkan hal tersebut sehingga perlu dilakukan pendampingan dan pelatihan untuk membuat olahan minuman dengan pemanfaatan bahan-bahan lokal terutama susu kerbau dan kopi. Metode penyampaian dilakukan dengan memberikan pemahaman dan pelatihan dengan metode presentasi dan demontrasi, peserta yang mengikuti pelatihan sejumlah 30 peserta yang terdiri dari unsur kelompok sadar wisata, Ibu-ibu PKK, dan warga desa Bangkat Monte, Kabupaten Sumbawa Barat. Berdasarkan hasil evaluasi dapat diketahui bahwa sebagian besar masyarakat dapat membuat minuman sesuai dengan prosedur, peralatan, maupun sesuai secara organileptik.

Unduhan

Diterbitkan

2023-12-02

Cara Mengutip

Dirga, D. M., Hendri Yadi Saputra, Herlina, Mandra, Rizda Endean Ngoluanta Batubara, Indah Mila Kuntari, & Lalu Zul Yusri. (2023). Pendampingan Pembuatan Produk Minuman Sebagai Produk Unggulan di Desa Bangkat Monteh Kabupaten Sumbawa Barat. Jurnal Abdi Anjani, 1(2), 64–69. Diambil dari https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/anjani/article/view/929